오늘 벌써 5번째 마크로비오틱 수업이 있었어요.. 오늘 배울 마크로비오틱식은 두유치즈 피자와 베지터블 젤리랍니다. 이름만 들어도 어떤 레시피일까 궁금해 지지 않으세요? 저도 이런저런 채식요리 책을 본다고 봤지만 베지터블 젤리라는 건 한번도 들어본 적 없네요 그리고 피자의 경우도 두부 치즈는 들어봤는데 두유 치즈는 생소하네요 위에 프라이팬에 있는 하얀 건이 바로 두유 치즈입니다. 두유와 마, 그리고 통밀가루를 이용해 만들었는데요 마의 끈적이는 성분과 통밀가루를 섞어서 불위에서 가열을 해서인지 걸죽한 것이 보기에는 꽤나 치즈처럼 보였답니다. 완성샷이 꽤 그럴듯해 보이지요? 맛은...음... ㅠㅠ.. 제가 지금 레몬디톡스 중이라 맛은 보지 못했어요.. 특히 다른 건 몰라도 두유 치즈 맛은 꼭 보고 싶었는데 그..

바로 전 포스팅햇던 베지바! 지난번엔 혼자 브런스윅 스트리트 구경갔다가 우연하게 들어가 본 거라서 친구와 함께 다시 한번 가봤습니다. 이날은 토요일 오후였는데 지난번보다 사람도 엄청 많고 분주하더군요 @,.@ 한쪽벽면의 아~주 자유롭게 써진 런치 스페셜 메뉴 ㅋ 먼저 주문한 음료가 나왔는데요~ 전 나농이 추천한 스무디를 주문했습니다! 이름은 Protine Pumpper로 옵션으로 두유를 선택했죠! 50센트 추가되지만;; ㅋ 바나나와 프로틴쉐이크등이 들어가서 고소하고 담백한 맛이 납니다! 그옆에 빨간것은 친구가 주문한 스트로베리 주스! 좀 많이 새콤하지만 달지는 않더군요..?! 다음으로 제가 주문한 Living Stack이 나왔습니다. 주문 받는 스텝이 이거 거의 생식요리라며 알고있느냐고 강조해주더군요?!..

두부우엉 스테이크(2~3인분) 재료 _Ingredients 얼린 두부 1모 마늘 2개 양파 100g 우엉 100g 기름(참기름+카놀라유) 6ts 간장 4ts 감자 3개 정도(300g) 빵가루 4TS 소스는 아래 참조 소스 옵션 1: 무즙100g + 간장2ts +조청 2ts + 현미식초 1ts +깻잎 장식 소스옵션 2: 양파 1개 + 양송이 버섯 2-3개 + 향신장 1TS + 발사믹식초 1ts 만드는 방법 _Method 두부는 하루 이상 냉동고에서 얼린후 해동시켜 둡니다. 언 두부를 해동시킨 후 물기를 꼭짜서 손으로 으깨둡니다. (두부를 얼려야 더 갈은 고기처럼 잘 부셔져서 좋은 거 같아요..급할 때에는 대신 물기를 꼭 짜서 질퍽해지지 않게 해 주세요) 마늘은 잘게 다지고, 양파도 다지고, 우엉은 연필깎기..

베가니스 님의 레시피 미소된장 350g 호박 180g 생캐슈넛 190g 마늘 다진것 2 Tbs 우리된장 350g 양파 350g 포도씨유 1Tbs 생캐슈넛을 팬에 볶은 후에 갈아준다 호박과 양파는 채쳐서 준비한다 포도씨유를 팬에 두르고 마늘 다진 것을 볶다가 양파부터 볶고 다음으로 호박을 볶는다 약불에 미소된장과 우리 된장을 넣고 섞듯이 볶는다 마지막으로 캐슈넛 간 것을 넣고 잘 섞어주면 끝! 야채 먹을 때 빠지지 않는 쌈장..쌈장은 여기저기 활용할 데가 많지만 고추장, 된장과는 달리 유통기한이 짧아서(주로 냉장매대에 있는 것을 사서 그런가..) 항상 반도 못먹고 버리거나 찜찜하지만 1-2달은 더 놓고 먹는 경우가 많은 것 같아요 또한 쌈장 종류는 얼마나 많은지요! 풍미를 좋게 하기 위해 여러가지를 넣은 ..

Skinny Bitch는 '말라깽이 여자'를 뜻하는 속어이자, 젊고 날씬하고 세련된 매력을 지닌 여성을 일컫는 말이라고 합니다. 이 책은 책 제목이 무진장 도발적이어서 구입한 책이에요. 그런데 아이러니하게도 이 책은 제가 채식과 각종 식품 첨가물에 대해 관심을 갖게 된 중요한 전환점을 만들어 준 아주 결정적인 책이랍니다. (사실 우리가 멋있게 보이기 위해 'skinny'할 필요는 없다고 생각해요. 오히려 꿀벅지나 베이글녀를 최고의 미녀로 치는 우리나라에서는 'skinny'한 사람은 오히려 '좀 없어 보이는' 축에 속하겠죠^^) 아무튼 이 책에서 이야기 하고 있는 라이프 스타일의 방향은 많은 부분에서 제가 생각하고 꾸려가는 삶의 모습과 닮아있어요 또한 우리나라에서도 만약 이런 skinny bitch같은 세..

미확인 블로거 레시피를 나에게 맞게 방법을 약간 수정 (이것저것 찾다가 노트 패드에 적어놔서 어느 분 레시피인지 다시 확인해야 함) 밀가루(강력분) 345g 통밀 105g 꿀 42g (올리고당으로 대체가능) 미지근한 두유 300g 소금 8g 이스트 9g 포도씨유 42g 포도씨유를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽기로 반죽 (나는 이스트와 소금이 서로 닿으면 안된다는 중요한 사실을 알지 못해 처음 1-2번은 빵이 충분히 부풀지 않았었다. 강력분과 통밀을 체친후 소금과 이스트가 서로 닿지 않게 밀가루로 소금과 이스트를 각각 코팅해 준다는 느낌으로 따로 따로 섞어줘야 함) (나의 비법) 포도씨유는 반죽 처음부터 넣지 않고 어느 정도 반죽이 뭉쳐 졌을 때 넣어준다. 전체 반죽시간은 15분 정도. 발효빵 레시피를 여..