재료 _Ingredients 스파게티면 2인분(저는 150g 사용) 양파 작은거 1개 버섯 기호대로(저는 참타리 버섯 사용) 간장 2큰술 소금, 후추 기호껏 두유 1팩 (연세 유기농 두유는 200ml) 브로콜리 1/4개 다진마늘 1작은술 전분 1/2큰술 만드는 방법 _Method 채소들의 다듬어 놓습니다. 저는 양파는 채썰었고, 브로콜리와 버섯은 먹기 좋은 사이즈로 잘라 두었어요 소스를 만듭니다. 두유와 간장, 전분을 섞어 두는 거에요. -간장 2큰술은 약간 제 입맛에는 짰어요 그리고 담아냈을 때는 덜한데 요리할 때 보면 간장 때문에 좀 색이 진해지니까 간장양을 줄이고 나중에 소금으로 간을 하는 것도 좋을 거 같아요 -두유는 시중에 판매하는 것들 중 정제염(즉 소금) 외에는 아무것도 들어가지 않은 밋밋한..

마크로비오틱 시간에 같이 수업을 듣는 한 아주머니께서 선생님께 마크로비오틱에서도 드라이 토마토 쓰면 좋겠다고 하시는 말씀을 우연히 들었어요..그 분이 다른 수업에서 듣고 집에서 해서 드셔 보셨는데 너무 좋다고 여기저기 쓰기도 좋고 맛도 좋아진다고 입에 침이 마르시도록 칭찬을 하시더라구요.. 그래서 집에 와서 '드라이 토마토'로 검색을 해봤어요 원래는 그냥 햇볕에 말려서 썬드라이 토마토라고 하는데 요즘은 그냥 오븐에 말리는 분들도 많아서 오븐 드라이 토마토라고 한데요.. 말려서 샐러드나 파스타에 여러모로 사용하기 좋다고 하네요.. 저는 무조건 간단하고 한번 해서 얼마동안 먹을 수 있는..거기다 몸에 좋은 것들은 꼭 해보기로 마음 먹은지라.. 큰 토마토 말고 방울 토마토 사다가 해봤어요 만드는 방법은 간단한..

뭐 달리 동물성 재료가 포함되지 않았으니 Vegan으로 표시하기는 했지만 사실 감자칩은 비건이든 아니든 누구나 좋아하는 메뉴 중 하나죠.. 특히 술안주로^^ 제가 LG디오스 오븐을 처음 샀을 때 받은 레시피 북에서 제일 만만하다고 생각되서 맨처음 시도한게 이 감자칩인데요.. 당최 바삭하게는 되지 않더라는 거죠..아직 물기가 있거나 아님 타버리거나.. 물기를 잘 없애는게 중요하다고 해서 키친 타올로 하나하나 닦아보기도 하고 전분기가 남아있음 안된다고 해서 물에 담갔다가 전분기 완전 빼고 닦아서 돌려봐도 별로 달라지지 않더라구요 그래서 결국은 튀기는 것 밖에는 방법이 없나 하다가.. 이번에는 얇게 썬 후에 채에 받쳐 하루 동안 말린 후에 오븐에 구워봤는데요.. 물기를 없애라는게 간단히 키친 타월 정도로는 안..

마카롱님 레시피입니다.^^ 재료 _Ingredients 15개 분량이라고 하는데 저는 크기를 크게 했는지 12개 밖에 안나왔어요^^ 통밀가루 25g 마 60g 조청 40g 코코넛롱 70g 유기농 황설탕 35g 만드는 방법 _Method 마는 껍질을 벗기고 작게 자른다. (마를 물에 씻고 껍질을 벗길때 막 손으로 많이 만지면 간지러워요..조심하세요) 마와 조청, 황설탕을 핸드믹서로 갈아준다. 다른 볼에 코코넛롱과 통밀가루를 섞어둔다. 2와 3을 잘 섞는다. 팬에 유산지를 깔고 반죽을 한 작은술씩 떠놓고 165도로 예열된 오븐에 15분 가량 굽는다. 다른 요리할때 쓰려고 '마'를 사다 두었는데 차일피일 미루다 보니 비싼 '마'가 냉장고에서 하루이틀 시들어(?) 가는데 안타까워서 채식베이킹 책 들에서 '마..

재료 _Ingredients (큼지막하게 6개 분량) 밀가루 120g 코코아가루 15g 베이킹 파우더 1ts 바나나 1/2개 버터 70g 설탕 60g 오트밀 80g M&M's 초콜릿 만드는 방법 _Method 먼저 오븐은 180도로 예열해 둡니다. 버터와 설탕을 섞어 크림화 합니다. 거기에 바나나 1/2을 으깨서 마치 계란처럼 풀어놓은 것을 섞습니다. 가루류를 체쳐서 2에 섞습니다. 3의 반죽에 오틀밀을 넣고 다시 한번 섞어요 유산지를 깐 팬에 원하는 크기로 동그랗게 성형해 준다 (스틱을 꽂을 거니까 지그재그로 놓는게 좋아요) 롤리팝처럼 먹기 편하게 막대 하드 스틱(하드에 꽂혀 있는 나무 스틱이요^^)을 꽂아준다 M&M's 초콜릿으로 원하는 대로 장식한다 우리딸만 먹일때는 주로 비건 쿠키를 구워요..채식..

두부우엉 스테이크(2~3인분) 재료 _Ingredients 얼린 두부 1모 마늘 2개 양파 100g 우엉 100g 기름(참기름+카놀라유) 6ts 간장 4ts 감자 3개 정도(300g) 빵가루 4TS 소스는 아래 참조 소스 옵션 1: 무즙100g + 간장2ts +조청 2ts + 현미식초 1ts +깻잎 장식 소스옵션 2: 양파 1개 + 양송이 버섯 2-3개 + 향신장 1TS + 발사믹식초 1ts 만드는 방법 _Method 두부는 하루 이상 냉동고에서 얼린후 해동시켜 둡니다. 언 두부를 해동시킨 후 물기를 꼭짜서 손으로 으깨둡니다. (두부를 얼려야 더 갈은 고기처럼 잘 부셔져서 좋은 거 같아요..급할 때에는 대신 물기를 꼭 짜서 질퍽해지지 않게 해 주세요) 마늘은 잘게 다지고, 양파도 다지고, 우엉은 연필깎기..