매일 먹는 일상 반찬부터 초대요리까지 다채로운 109가지 메뉴를 소개합니다. 구하기 쉬운 재료로 누구나 간편하게 만들수 있습니다. 요리연구가가 만들어 맛있습니다. 블로깅을 하다보니 저도 이제는 참 많은 종류의 채식 요리 책을 모았다는 생각이 듭니다. 이 책을 쓴 저자는 프랑스 요리 전문학교 코르동 블루에서 요리와 제과 과정을 공부하셨고 본인이 채식주의자는 아니십니다. 그러나 채식 위주의 식단을 즐겨하시고 종갓집의 맏며느리이신 저자의 어머니의 영향과 제네바에서 요리사로 일할때 채식을 즐기는 사람이 꽤 많다는 것을 알게 되면서 채식에 관심을 가져 이 책까지 쓰셨데요. 제가 생각하는 이 책의 장점은요, 예전에 소개해 드린 '도로시 엄마의 폼나는 채식요리'와는 달리 콩고기 등을 거의 쓰지 않고 우리가 자주 보고..

내가 채식을 하는 이유 중 하나는 다른 생명체를 존중하며 살고 싶다는 것이고, 하나 더 든다면 자연에서 빌려온 이 몸을 자연에 깨끗이 돌려주고 싶어서에요. 그리고 채식의 삶이 주는 기쁨이 크기 때문에 나누고 싶으 소망을 갖게 된 것이에요 우선 저자인 문성희씨는 20년간 요리학원 원장으로 살면서 맛있고 화려한 요리를 만들고 멋진 요리상을 차리는 일에 몰두해 오셨던 분이래요. 그러다가 한 잡지에 실린 '요즘 잘나간다는 요리 연구가들의 음식을 보면 먹는 걸 가지고 장난치고 있다는 느낌이 든다'는 내용의 칼럼을 읽으면서 해당 업종에 종사하시는 분으로써 심한 자괴감을 느끼셨데요. '에티오피아 아이들은 굶어죽는다는데 음식을 가지고 이렇게 사치를 부려도 되나?', '생명을 사리는 음식이 대체 뭘까?'등등을 고민하면서..

'채식요리'라고 하면 '고기는 전혀 먹지 않고 풀만 먹어야 한다', '먹을만한 메뉴가 별로 없다', '맛이 없다', '포만감을 느낄 수 없다'는 생각이 먼저 떠오르기도 했어요. 그래서인지 채식요리 메뉴라고 해봤자 나물무침이나 샐러드 또는 사찰음식 정도가 생각날 뿐이었죠. 그때부터 '맛있고, 배부르고, 식감도 좋은 색다른 채식요리는 없을까?' 고민하기 시작했어요 -프롤로그 중- 모아놓고 보니 그래도 꽤 많은 종류의 채식요리책이 있다는 것을 깨달았어요..이것만 잘 따라해도 마트나 식당에 가서 뭐 살까, 뭐 해먹을까, 일단 아직은 그냥 일반 음식 먹을까 하는 고민을 하지 않아도 될텐데 말이에요.. 이 책은 저자 서문에서 보는 바와 같이 채식주의자가 아닌 저자들이 가볍고 즐길 수 있고 살찔 염려가 적은 음식들을..

마크로비오틱 홈베이킹은 먹을수록 마음이 편안해지고 힘이 생깁니다. 마음에 여유가 생겨서 타인을 대하는 태도까지 달라지죠. 가장 큰 변화는 바로 건강입니다. 뒷맛이 깔끔해서 위가 더부룩하지 않고, 정신까지 맑아집니다. 계속 먹다보면 몸의 변화는 더욱 분명해질 거에요.-프롤로그 중- 사실 채식 베이킹은 이 책 외에도 마카롱 님 것도 있고 쿡앤북도 있고 해서 살까 말까를 망설였어요. 마크로비오틱 밥상의 경우는 제가 밀단백/ 콩단백 대체 식품에 거부감이 있어서 그 레시피를 그대로 써먹기가 어려워서 다른 책이 필요했기 때문에 구입했지만 사실 채식 베이킹의 경우는 거의 거기서 거기인 거 같았거든요.. 그럼에도 불구하고 이 책을 구입한 이유 중 첫번째는 기존의 레시피에도 들어가는 재료들에 대한 보다 이론적이고 체계적..

시작은 아주 소박하고 고요하기까지 한 블로그였다. 하루 방문자 수가 겨우 10명, 어느 누구도 잘 모르는 곳이지만 나의 마크로비오틱은 조금씩 친구들을 만나고 있었다.- 중략- 나는 아토피 때문에 마크로비오틱의 매력을 만났다. 또 마크로비오틱을 만난 덕분에 아토피를 긍정적으로 받아들일 수 있었다. 이 책의 저자인 이와사키 유카씨는 우리나라에서도 이제는 꽤 유명하다면 유명하신 분이 되셨죠.. 몇해전 김혜수씨와 류시원씨가 나왔던 '스타일'이라는 드라마에서 류시원 씨가 마크로비오틱 쉐프로 나왔었는데 그 요리 자문을 이 분이 하셨었데요. 요즘도 각종 매체에서 자주 뵐 수 있는 거 같아요. 앞서 소개한 도로시엄마가 다이어트 때문에 채식을 시작하셨다면 유카씨는 아토피 때문에 마크로비오틱을 접하게 되셨다고 해요. (저..

도로시 엄마가 채식을 시작한 이유는 눈물의 다이어트 때문! -중략- 155cm의 작은 키에 60kg에 육박한 몸무게에서 40kg 중반대의 몸무게로 변신!, 살찐 후 소심해졌던 제 마음가짐도 점점 자신감있게 바뀌게 되었죠. 제 스스로에게 만족하질 못했으니 세상 모든 것에 부정적이었던 제가 점점 긍정적인 마인드로 변해가는걸 느끼면서 채식의 좋은 점에 대해 더 많은 관심을 갖기 시작했어요.그러나 막상 채식주의자가 된 후 저에게 닥친 시련은 역시 음식이였죠. 식탐도 많고 먹는 걸 좋아하는 제가 푸짐하게 먹던 식습관을 버리고 조촐하고 소박한 채소 위주의 식단으로 바꿔야 한다는 것은 정말 허전한 일이었어요. 급기야 '그까이꺼! 내가 직접 요리해 먹지 뭐!' 하고 겁없는 결심을 하기에 이르렀습니다. - 프롤로그 중에..