채식 레시피를 보다 보면 두유와 두부가 자주 이용되는 걸 알 수 있어요 두부는 고기의 식감이나 베이킹에서 크리미한 맛을 비슷하게(?) 재현하려고 할때 많이 사용하고, 두유는 우유대신 혹은 계란 대신 많이 사용한답니다. 게다가 요즘 아침마다 휴롬으로 이것저것 갈아 먹다 보니 착즙량이 충분하지 않은 재료들은 두유나 요구크트와 섞는 경우가 많기도 해서 이래 저래 쓰임이 많은 두유를 자주 구입하게 되요 특히나 두유의 경우는 우유나 요구르트보다 유통기한이 훨씬 길기 때문에 싸게 많이 사서 쟁여놔도 된다는 장점이 있어요 지금 저희 집에는 직접 간 두유를 제외하고 시판두유가 사진처럼 4가지나 있어요^^ (대단한 콩과 내몸에 두유는 검은콩 두유까지 있으니 정확하게는 6가지나 있어요 ) 두유라는게 다 거기서 거기지 하지..

요즘은 리얼 버라이어티가 대세라죠.. 무한도전, 1박2일을 넘어서 유아독존이나 레인보우 키즈 같은 어린이 리얼 프로그램도 있고 결혼도 리얼 버라이어티도 해보고..세상 참 좋아졌어요(?).. 이러한 맥락에서 창업도 리얼 버라이어티 아이템으로 손색이 없어 보이네요. 케이블 방송인 올리브tv와 tvN에서 창업 관련 방송 프로그램을 잇따라 선보이고 있어요. 그 중에서 제가 몇번 보았던 올리브 tv의 '맛있는 남자'에 대해서 포스팅을 해보고자 해요. 올리브tv는 5월 19일 오후 7시부터 배우 오지호를 포함한 네 명의 남자가 외식업 창업에 도전하는 리얼리티 프로그램 ‘맛있는 남자’를 방영하고 있어요. ‘맛있는 남자’는 배우 오지호와 함께 ‘남자 김치’를 운영하고 있는 연예기획자 김치영, 패션디자이너 윤기석, 모델..

강남 길거리를 쉬지않고 돌아다니는 망고 식스 랩핑 버스에 대문짝만하게 실린 공유의 사진을 보고 직감적으로 '아 저건 카페베네처럼 또 어느 매니지먼트 회사에서 사업다각화로 지분 투자하는 건가보다' 하는 생각이 들었어요. 기사를 보니 카페베네의 성공신화에 한 가운데 있었던 강훈 사장이 새롭게 런칭하는 브랜드라네요. (http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2011&no=248331) 처음에는 내가 좋아라하는 그런 가게가 생기려나 보다 하는 기대가 앞섰어요. 그런데 처음 드는 의문은 망고는 어데서 가져오나? 하는 것이었습니다. 제주도에서 망고가 재배된다는 것을 얼핏 들은 바 있지만 제주도 산을 쓰지는 않을테구요.. 그럼 수입산이라는 거겠지요? 메뉴 구성을 봐서도 망고 뿐 아니라 ..

2010년 11월 30일 MBC 뉴스 발췌 http://imnews.imbc.com/replay/nwdesk/article/2749377_5780.html ◀ＡＮＣ▶ 지구 온난화의 주범인 온실가스를 줄이기 위해선 음식물에도 긱별히 신경을 써야 합니다. 예를 들어 쇠고기를 먹을 때와 칼국수를 먹을 때, 온실가스 배출량이 얼마나 차이가 날까요? 밥상과 온실가스, 허무호 기자의 보도입니다. ◀ＶＣＲ▶ 환경부 연구 결과 4인 가족이 한 끼 밥상을 차리는 데 온실가스는 평균 4.8kg이 나왔습니다. 1인분을 기준으로 보면 밥 한공기는 770, 된장찌개는 1450g, 피자 1970, 햄버거는 3740g의 온실가스가 배출됩니다. 특히 소와 같은 반추동물 고기를 먹는다면 배출량은 급격하게 늘어납니다. 평소 온실가스 배..

원본보기http://blog.nielsen.com/nielsenwire/consumer/state-of-the-consumer-wellness-watch-nutrition-buzz/ Nielsen Wire에 미국온라인 상에서 health eating 관련해 가장 언급이 많이 된 식재료들을 listing 했습니다. 식재료가 상당히 다르기는 하지만 미국의 Health enthusiast들은 요즘에 어떤 재료에 대해 열광하고 있는지를 보면 또다른 insight를 얻을 수 있지 않을까요? 지난 분기와 비교해 4배 이상 buzz가 증가한 재료는 Satsuma입니다. 영어가 익숙하지는 않지만 알고보면 '귤'이에요. 2위는 우리나라에서도 '보라감자'라고 불리는 감자이고 3번째로 많이 언급된 것은 '아티초크'구요. 또..