마카롱 님 레시피 재료: 고구마 250g, 설탕 40g, 꿀 30g(나는 꿀이 없어서 올리고당으로 대체), 바닐라 오일 1/2 ts 카놀라유 40g(나는 포도씨유), 우유80g(나는 두유), 레몬즙 1ts, 박력분 125g(나는 박력분이 다 떨어져서 우리밀 통밀 사용) 베이킹 파우더 3/4ts, 베이킹 소다 1/4ts, 크랜베리40g, 피칸 40g(나는 아몬드 호두로 대체) 1.고구마, 포도씨유, 설탕, 두유, 레몬즙, 바닐라 오일을 섞는다 2.가루류를 체쳐서 1에 섞는다 3.크랜베리와 견과류를 2에 섞는다 4.파운드틀에 3의 재료를 담는다 5.180도 예열된 오분에서 35 분 정도 굽는다 마침 박력분이 다 떨어져 버려서 우리밀 통밀로 구웠는데(우리밀 통밀가루는 중력분이라는 거 같다) 그래서인지 아님 고..

쿡앤북 전수미씨 레시피 10개분량(크기를 어떻게 하느냐에 따라 약간 달라지겠죠?) 박력분 150g 소금 1/8 ts 아가베시럽 35g, 조청 30g(저는 이 두가지가 모두 없어서 올리고당 65g 으로 대체했습니다.) 베이킹파우더 1/2ts 카놀라오일(저는 포도씨오일을 사용했어요) 20g 두유 30g 크랜베리 30g 다진 호두 30g 크랜베리는 뜨거운 물에 1분 정도 담가 부드럽게 한 후 물기를 꼭 짠다 박력분, 베이킹 파우더, 소금을 체친다! 2에 1을 넣고 잘 섞는다 오일, 시럽, 두유를 모두 함께 섞는다 3과 4를 섞어준다 모두 섞어 직사각형 모양으로 한덩어리를 만든다6. 175도 예열된 오븐에 15-20분 굽는다. 구운 반죽을 한김 식힌 후 1cm두께로 자른다 자른 쿠키를 다시 150도 오븐에서 양..

사실 헬렌 니어링을 처음 접한 것은 고등학교 때 친했던 친구가 헬렌니어링의 책을 선물해서이다. 그러나 그때는 헬렌 니어링도 그렇고 그의 남편인 스코트 니어링도 그렇고 그냥 '독특한 사람들'이라고만 생각했다. 그러다 채식에 관심을 갖게 되면서 책을 보니, 평화주의자, 사회주의자, 농부, 엄격한 채식인으로서 1백세까지 건강한 삶을 살다 고승처럼 스스로 음식을 끊고 평화롭게 눈을 감은 저자의 남편 스코트 니어링과, 역시 92세까지 아름답고 조화로운 삶을 실천한 저자 헬렌 니어링의 채식, 자연 건강법과 삶에 관한 탁월한 지혜들이 별처럼 반짝이며 숨쉬고 있었다. 내가 이 책에서 가장 마음에 들었던 부분은 채식에 대한 부분 뿐 아니라 '시간'과 '수고'에 대한 관점이다. 내가 하고 싶은 말은, 여성이 지킬 자리가 ..

아이가 거의 매일 5-6시에 들어오다 보니 유치원에서 점심 먹고 학원을 돌다 보면 배가 고플 수 밖에 없을거에요. (아침 9시에 나가서 오후 5-6시면 웬만한 직장인 뺨치는 일정이니..) 아이에게 선행학습을 대단하게 시킬 생각은 아니었어요. 직장을 다니면서 가급적 부모님 손을 덜 빌리면서 해보려다 보니 아이가 유치원만 마치고 오면 부모님이 아이를 보셔야 하는 시간이 너무 길어지고 부모님이 힘드시니 아이가 TV 를 많이 보게 될 수 밖에 없는 악순환이 계속되서 내린 결정이었죠. 아무튼 이런 연유로 거의 매일 아이에게 간단하게 요기할 수 있는 간식을 챙겨줘야 하는데 거의 매일 싸줘야 하는데 어른이라면 한가지를 많이 만들어 며칠 똑같은 걸 보내주면 좋겠지만 입짧은 아이한테는 통할리 만무하겠죠... 고로 간식은..

채식, 자연식에 관심을 갖게 되면서 여러가지 책을 찾다가 발견한 책 중 하나. 이 책이 그나마 일반인에게 좀 더 자극적(?)으로 다가설 수 있는 점이라면 저자가 바로 베스킨 라빈스 창립자의 아들이라는 점..베스킨 라빈스는 우리도 잘 알다시피 세계 최대의 아이스크림 회사 중 하나이고 아이스크림에는 엄청난 양의 우유와 설탕이 들어있는 제품이라는 점이다. 그가 그 엄청난 부와 명예를 뿌리치고 더 나아가 자기 집안의 가업에 대해서 '건강에 좋지 않다'는 것을 대중에게 알리고 다닌다는 점에서 그가 하는 옳은 일(right thing)이 말처럼 쉽지 않았을 거라는 짐작이 된다. (책 중간에 보면 재미있는 에피소드로 집안에 아이스크림 콘 모양의 수영장이 있었고 아이스크림 플레이버의 명칭을 따서 고양이의 이름을 지었다..