와~ 벌써 마지막 마크로비오틱 수업이에요 다음 학기에는 제가 푸드 코디네이터 수업을 꼭 들어야 해서 겨울에나 다시 들을 수 있기때문에 오늘 마지막 수업이 더 애틋하네요~~ 오늘도 지난 번에 빠진 것을 보충하기 위해 3가지 요리를 했답니다. 중화 냉면과 가지대파참깨 무침이 짝이구요, 마론 스팀 케이크가 보충 레시피입니다. 마론 스팀 케이크를 찌는 시간이 필요하기 때문에 가장 먼저 진행했는데요 오븐에 굽지 않고 찜통에 찌는 찐빵 같은 식감의 케잌인데요 우유와 계란 대신 마와 두유를 이용해 만들었고 달콤한 맛을 내기 위해 단밤을 다져서도 넣고 위에 장식용으로도 올려 주었어요 유카 선생님은 파운드 케익틀이 아닌 내열용기에다 하셨는데 파운드 케익틀에다 한 저희 케익이 훨씬 잘 부풀고 맛있게 잘 되었습니다^^ 중..

두부우엉 스테이크(2~3인분) 재료 _Ingredients 얼린 두부 1모 마늘 2개 양파 100g 우엉 100g 기름(참기름+카놀라유) 6ts 간장 4ts 감자 3개 정도(300g) 빵가루 4TS 소스는 아래 참조 소스 옵션 1: 무즙100g + 간장2ts +조청 2ts + 현미식초 1ts +깻잎 장식 소스옵션 2: 양파 1개 + 양송이 버섯 2-3개 + 향신장 1TS + 발사믹식초 1ts 만드는 방법 _Method 두부는 하루 이상 냉동고에서 얼린후 해동시켜 둡니다. 언 두부를 해동시킨 후 물기를 꼭짜서 손으로 으깨둡니다. (두부를 얼려야 더 갈은 고기처럼 잘 부셔져서 좋은 거 같아요..급할 때에는 대신 물기를 꼭 짜서 질퍽해지지 않게 해 주세요) 마늘은 잘게 다지고, 양파도 다지고, 우엉은 연필깎기..