마카롱 님 레시피 재료: 고구마 250g, 설탕 40g, 꿀 30g(나는 꿀이 없어서 올리고당으로 대체), 바닐라 오일 1/2 ts 카놀라유 40g(나는 포도씨유), 우유80g(나는 두유), 레몬즙 1ts, 박력분 125g(나는 박력분이 다 떨어져서 우리밀 통밀 사용) 베이킹 파우더 3/4ts, 베이킹 소다 1/4ts, 크랜베리40g, 피칸 40g(나는 아몬드 호두로 대체) 1.고구마, 포도씨유, 설탕, 두유, 레몬즙, 바닐라 오일을 섞는다 2.가루류를 체쳐서 1에 섞는다 3.크랜베리와 견과류를 2에 섞는다 4.파운드틀에 3의 재료를 담는다 5.180도 예열된 오분에서 35 분 정도 굽는다 마침 박력분이 다 떨어져 버려서 우리밀 통밀로 구웠는데(우리밀 통밀가루는 중력분이라는 거 같다) 그래서인지 아님 고..

쿡앤북 전수미씨 레시피 10개분량(크기를 어떻게 하느냐에 따라 약간 달라지겠죠?) 박력분 150g 소금 1/8 ts 아가베시럽 35g, 조청 30g(저는 이 두가지가 모두 없어서 올리고당 65g 으로 대체했습니다.) 베이킹파우더 1/2ts 카놀라오일(저는 포도씨오일을 사용했어요) 20g 두유 30g 크랜베리 30g 다진 호두 30g 크랜베리는 뜨거운 물에 1분 정도 담가 부드럽게 한 후 물기를 꼭 짠다 박력분, 베이킹 파우더, 소금을 체친다! 2에 1을 넣고 잘 섞는다 오일, 시럽, 두유를 모두 함께 섞는다 3과 4를 섞어준다 모두 섞어 직사각형 모양으로 한덩어리를 만든다6. 175도 예열된 오븐에 15-20분 굽는다. 구운 반죽을 한김 식힌 후 1cm두께로 자른다 자른 쿠키를 다시 150도 오븐에서 양..

마카롱 님 레시피 8cm쿠키 16개 분량입니다~ 두유 50g 포도씨유 60g 마카다미아 60g 베이킹파우더 1/2ts 소금 약간 설탕 80g 통밀가루 140g 코코아가루 30g 베이킹소다 1/8ts 1)두유, 포도씨유, 설탕, 소금을 넣고 섞는다 2)체친 가루류를 넣고 섞는다 3)크랜베리와 마카다미아를 넣고 섞는다 4)한 스룹씩 떠서 180도 예열한 오븐에 15분 정도 굽는다 이 얼마나 간단한 레시피인지.. 지난 주말에 조카가 잠깐 집에 들렸는데 지난번에 쿠키를 구워준게 기억이 났는지 외숙모 쿠키가 먹고 싶다고 하더라구요. 그래서 '미리 말하고 오지!' 했는데 갔다가 다시 온답니다. 그래서 이 채식 마카다미아 코코아 쿠키를 후딱 만들어 주었더니 저녁에 자기 엄마에게 꼭 레시피 가르쳐 주라며 전화를 했더라..

아이가 거의 매일 5-6시에 들어오다 보니 유치원에서 점심 먹고 학원을 돌다 보면 배가 고플 수 밖에 없을거에요. (아침 9시에 나가서 오후 5-6시면 웬만한 직장인 뺨치는 일정이니..) 아이에게 선행학습을 대단하게 시킬 생각은 아니었어요. 직장을 다니면서 가급적 부모님 손을 덜 빌리면서 해보려다 보니 아이가 유치원만 마치고 오면 부모님이 아이를 보셔야 하는 시간이 너무 길어지고 부모님이 힘드시니 아이가 TV 를 많이 보게 될 수 밖에 없는 악순환이 계속되서 내린 결정이었죠. 아무튼 이런 연유로 거의 매일 아이에게 간단하게 요기할 수 있는 간식을 챙겨줘야 하는데 거의 매일 싸줘야 하는데 어른이라면 한가지를 많이 만들어 며칠 똑같은 걸 보내주면 좋겠지만 입짧은 아이한테는 통할리 만무하겠죠... 고로 간식은..

회사 다닐때 가끔 신세계 백화점 지하에서 사먹던 쌈밥 도시락이 생각났습니다. 집에서 편하게 만들 수 있겠다 싶어 냉큼 양배추, 곰취나물, 그리고 다시마를 사왔어요. 양배추와 곰취나물은 사온 그날 삶아서 냉장고에 넣어두고 벌써 다 먹었는데 다시마는 일단 내 돈 주고 사먹어 본적도 없고 팩에 포장되어 있는게 어떻게 해먹어야 하는지를 몰라 계속 미뤄두었는데 열어보니..소금이 잔뜩 묻어 있어서 깜짝 놀랐지 모에요. 일단 다시마는 소금기를 걷어낸 후 물에 1시간 정도 담겨 뒀다가 사용하는 것이라고 하네요. (너무 짧게 담궈두면 짠 맛이 강하게 나고, 반대로 너무 길게 담궈두면 다시마 맛이 없이 밍밍해진다고 합니다요.) 칼로리가 0에 가깝고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋고, 또한 육식을 즐기는 경우 체질이 산성화..