재료 _Ingredients : 일반 광파 오븐에 구울때 시중에서 판매하는 수제쿠키보다 약간 사이즈로 12개 정도 나왔어요 통밀가루 120g 오트밀 120g 코코넛가루 3T 시나몬가루 1T 베이킹파우더 1/4T 베이킹소다 1/4T 두유 100g 카놀라유(포도씨유, 해바라기씨유 등) 100g 비정제설탕 70g 레몬주스 3T 피칸 60g 크랜베리 60g 만드는 방법 _Method 오븐은 170도 정도로 예열해 둡니다. 우유, 카놀라유, 설탕, 레몬주스를 볼에 넣고 섞어요 (2)에 가루류를 체쳐서 가루가 날리지 않을 정도로 저어줍니다. 반죽에 피칸과 크랜베리를 섞어줘요 반죽을 숟가락 등을 가지고 원하는 크기로 팬에 나눠 줍니다. 예열된 오븐에 20분 정도 구우면 완성이에요~ 오븐을 딱 여는 순간 시나몬 향이 ..

좋은 엄니 님의 레시피를 따라했어요!! 재료 _Ingredients 아래의 분량대로 하시면 구겔호프 틀 하나와 머핀 2개 정도의 분량이 나와요~~ 밀가루(중력분) 340g 베이킹파우더 2ts 꿀 125ml 카놀라유 2ts 달걀 2개 두유 185 g 사과 1개 호두 등의 견과류 80g 만드는 방법 _Method 두유의 양은 100g과 85g 으로 각각 나누어 준비합니다. 사과 한개와 85g의 두유의 양을 믹서기에 갈아서 준비합니다. 큰 볼에 달걀 두개를 넣어 잘 풀어주어 주시구요 다시 거기에 두유, 꿀, 오일, 3에서 두유와 함께 갈아준 사과를 넣어 골고루 섞다가 호두 등의 견과류를 넣고 다시한번 저어주세요. 원래의 레시피에는 호두만으로 되어있었는데 저는 호두가 마침 떨어졌길래 아몬드와 피칸, 캐슈넛 ..

오타와의 두 총각 님 레시피 - 이 레시피에는 우유와 버터, 달걀이 들어가요! 달걀 2개 설탕 2/3C 중력분 1C(우리밀 통밀가루가 중력분이라 사용) 가장 중요한 사과 3개 정도 버터 1/3C(75g); 식물성 버터가 있어서 그걸 사용 우유 100ml 베이킹파우더 1ts 빵가루 적당히 > 원래의 레시피와 같은 분량인데 제가 갖고 있는 파이 그릇 (지름 22cm 정도?)에 적당히 맞았어요 틀에 버터나 오일을 바르고 빵가루를 적당량 뿌려둔다.(나중에 잘 떨어지라고) 달걀과 설탕을 잘 섞는다 녹인 버터와 우유를 넣고 잘 섞는다 밀가루와 베이킹 소다를 체쳐서 잘 섞는다 오버믹스 되지 않도록 너무 많이 젖지 말란다. 사과 껍질을 벗기고 4-6등분 한후 슬라이스 한다. 반죽을 틀에 붓고 사과를 팬의 가장자리에 켜..

재료 _Ingredients 레몬 3개 설탕(이왕이면 유기농) 레몬 넣고 병을 메울만큼? 만드는 방법 _Method 레몬을 깨끗이 씻는다. 이 과정이 거의 전 과정 중 가장 큰 부분을 차지한다고나 할까 1)레몬은 물건너 오시는 분이라서 농약이 많이 묻어있을테니 일단 굵은 소금으로 빡빡 한번 닦아주고 2)끓는 물에 레몬을 가볍게 데친다는 생각으로 넣었다가 뺀다. 레몬 슬라이스와 설탕을 담을 유리병도 살균을 위해 열탕소독을 해준다. 레몬을 슬라이스 해준다. 이때 씨는 쓴맛을 내게 하므로 빼준다. 레몬 슬라이스 한조각, 설탕 한겹, 레몬 한조각, 설탕 한겹을 순서대로 쌓다가 레몬을 다 넣고 병 입구를 설탕으로 막아준다. (그래야 상하지 않는다고 들었다) 병을 뒤집어서 실온에 두었다가 설탕이 녹으면 냉장고에 넣..

베가니스 님의 레시피 미소된장 350g 호박 180g 생캐슈넛 190g 마늘 다진것 2 Tbs 우리된장 350g 양파 350g 포도씨유 1Tbs 생캐슈넛을 팬에 볶은 후에 갈아준다 호박과 양파는 채쳐서 준비한다 포도씨유를 팬에 두르고 마늘 다진 것을 볶다가 양파부터 볶고 다음으로 호박을 볶는다 약불에 미소된장과 우리 된장을 넣고 섞듯이 볶는다 마지막으로 캐슈넛 간 것을 넣고 잘 섞어주면 끝! 야채 먹을 때 빠지지 않는 쌈장..쌈장은 여기저기 활용할 데가 많지만 고추장, 된장과는 달리 유통기한이 짧아서(주로 냉장매대에 있는 것을 사서 그런가..) 항상 반도 못먹고 버리거나 찜찜하지만 1-2달은 더 놓고 먹는 경우가 많은 것 같아요 또한 쌈장 종류는 얼마나 많은지요! 풍미를 좋게 하기 위해 여러가지를 넣은 ..

미확인 블로거 레시피를 나에게 맞게 방법을 약간 수정 (이것저것 찾다가 노트 패드에 적어놔서 어느 분 레시피인지 다시 확인해야 함) 밀가루(강력분) 345g 통밀 105g 꿀 42g (올리고당으로 대체가능) 미지근한 두유 300g 소금 8g 이스트 9g 포도씨유 42g 포도씨유를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽기로 반죽 (나는 이스트와 소금이 서로 닿으면 안된다는 중요한 사실을 알지 못해 처음 1-2번은 빵이 충분히 부풀지 않았었다. 강력분과 통밀을 체친후 소금과 이스트가 서로 닿지 않게 밀가루로 소금과 이스트를 각각 코팅해 준다는 느낌으로 따로 따로 섞어줘야 함) (나의 비법) 포도씨유는 반죽 처음부터 넣지 않고 어느 정도 반죽이 뭉쳐 졌을 때 넣어준다. 전체 반죽시간은 15분 정도. 발효빵 레시피를 여..