Vegan]크랜베리 월넛 비스코티(Cranberry Walnut Biscotti)

쿡앤북 전수미씨 레시피
 

10개분량(크기를 어떻게 하느냐에 따라 약간 달라지겠죠?)
박력분 150g 소금 1/8 ts 아가베시럽 35g, 조청 30g(저는 이 두가지가 모두 없어서 올리고당 65g 으로 대체했습니다.)	베이킹파우더 1/2ts 카놀라오일(저는 포도씨오일을 사용했어요) 20g 두유 30g 크랜베리 30g 다진 호두 30g
크랜베리는 뜨거운 물에 1분 정도 담가 부드럽게 한 후 물기를 꼭 짠다 박력분, 베이킹 파우더, 소금을 체친다! 2에 1을 넣고 잘 섞는다 오일, 시럽, 두유를 모두 함께 섞는다 3과 4를 섞어준다 모두 섞어 직사각형 모양으로 한덩어리를 만든다6. 175도 예열된 오븐에 15-20분 굽는다. 구운 반죽을 한김 식힌 후 1cm두께로 자른다 자른 쿠키를 다시 150도 오븐에서 양면이 노릇해지도록 10분 정도 굽는다

이 역시 아주 간단한 레시피 중 하나입니다.
만들어 보니 설거지 해야 하는 그릇도 적고 시간도 후딱 하면 30분 내외로 가능하네요
비스코티는 예전에 누가 커피랑 먹으라고 사다 준 것을 한번 먹어보고는 홀딱 반한 과자 중 하나인데
이렇게 간단하게 그리고 건강하게 먹을 수 있다니 비법을 전수해준 저자에게 감사할 따름이지요!!

PS. 그러나 모양내기에는 좀 더 공력을 들여봐야 할 거 같습니다.
성급했는데 자르면서 부서져서 모양은 좀 허접할 뿐이고@@..
떨어진 꽃잎들은 그래도 아름답기만 하네요. 나도 분발!!