Cookbook Review]참 맛있는 채식요리 만들기_ by 더 디쉬_채소로 고기맛을 내는 요리비법

'채식요리'라고 하면 '고기는 전혀 먹지 않고 풀만 먹어야 한다', '먹을만한 메뉴가 별로 없다', '맛이 없다', '포만감을 느낄 수 없다'는 생각이 먼저 떠오르기도 했어요. 그래서인지 채식요리 메뉴라고 해봤자 나물무침이나 샐러드 또는 사찰음식 정도가 생각날 뿐이었죠. 그때부터 '맛있고, 배부르고, 식감도 좋은 색다른 채식요리는 없을까?' 고민하기 시작했어요 -프롤로그 중-

모아놓고 보니 그래도 꽤 많은 종류의 채식요리책이 있다는 것을 깨달았어요..이것만 잘 따라해도 마트나 식당에 가서 뭐 살까, 뭐 해먹을까, 일단 아직은 그냥 일반 음식 먹을까 하는 고민을 하지 않아도 될텐데 말이에요..
이 책은 저자 서문에서 보는 바와 같이 채식주의자가 아닌 저자들이 가볍고 즐길 수 있고 살찔 염려가 적은 음식들을 개발한 조리법들을 제시하고 있어요..그리고 도로시엄마처럼 콩고기,밀고기 나아가 콩햄까지^^ 다양한 고기 대체 식품들을 활용한 조리법들이 소개되어 있어요..그러니 콩고기, 밀고기, 콩햄을 드시긴 하는데 제한적으로 조리를 해 드시고 계시는 분들이라면 이 chapter가 유용하지
않을까 싶습니다.  (저는 아직까지 그 chapter는  pass입니다.)

대신 만들어 보려고 목록에 올린 레시피들은  '한끼 식사 채식요리' 파트에요.
가지 스테이크, 콩전, 감자두부스틱,유부채소밥 등이에요 (일부러 사진은 보여드리지 않아요..상상해보세요..얼마나 맛있을까^^)
뒷부분에는 다이어트 채식요리와 채식빵,쿠키,아이스크림 파트도 있어서 여러모로 유용할 거 같네요^^