Vegan]통밀 브레드

미확인 블로거 레시피를 나에게 맞게 방법을 약간 수정 (이것저것 찾다가 노트 패드에 적어놔서 어느 분 레시피인지 다시 확인해야 함) 밀가루(강력분) 345g 통밀 105g 꿀 42g (올리고당으로 대체가능) 미지근한 두유 300g 소금 8g 이스트 9g 포도씨유 42g 포도씨유를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽기로 반죽 (나는 이스트와 소금이 서로 닿으면 안된다는 중요한 사실을 알지 못해 처음 1-2번은 빵이 충분히 부풀지 않았었다. 강력분과 통밀을 체친후 소금과 이스트가 서로 닿지 않게 밀가루로 소금과 이스트를 각각 코팅해 준다는 느낌으로 따로 따로 섞어줘야 함) (나의 비법) 포도씨유는 반죽 처음부터 넣지 않고 어느 정도 반죽이 뭉쳐 졌을 때 넣어준다. 전체 반죽시간은 15분 정도. 발효빵 레시피를 여..

2011.04.17